Muffin Coklat Chips dengan Kenari

Bahan:
150 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

100 gr Kenari cincang

3 sendok teh backing powder

3 sendok teh gula vanili

150 gr butter, dicairkan

3 telur

100 gr coklat chipsgaram secukupnya

Loyang muffin, diameter 7cm

Cara:
#Lumuri loyang muffin dengan mentega, atau alasi dengan kertas kue muffin.

#Campur tepung terigu, gula pasir, backing powder dan gula vanili dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.

#Kocok telur, butter cair dan garam hingga rata , 10-15 menit.

#Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata dan membentuk adonanMasukkan kenari cincang kedalam adonan.

#Masukkan coklat chips, aduk hingga rataIsikan adonan ke dalam cetakan muffin.

#Panggang dalam oven 170 derajat (convection oven), atau 200 derajat dengan oven biasa. Kira-kira 15-20 menit.

Muffin Coklat Chips

Bahan:

250 gr tepung terigu1

25 gr gula pasir3 sendok teh backing powder

3 sendok teh gula vanili

150 gr butter, dicairkan

3 telur

100 gr coklat chipsgaram secukupnya

Loyang muffin, diameter 7cm

Cara:

#Lumuri loyang muffin dengan mentega, atau alasi dengan kertas kue muffin Campur tepung terigu, gula pasir, backing powder dan gula vanili dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rataKocok telur, butter cair dan garam hingga rata , 10-15 menit.

#Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga rata dan membentuk adonan.

#Masukkan coklat chips, aduk hingga rataIsikan adonan ke dalam cetakan muffin.

#Panggang dalam oven 170 derajat (convection oven), atau 200 derajat dengan oven biasa Kira-kira 15-20 menit

Coklat Pralines

Membuat Cokelat Pralines...gampang2 susah...Kalau dilihat dari bentuknya yang manis dan imut...bisa2 kita sayang untuk memakannya. Tapi sebenarnya...ada beberapa resep mudah untuk cokelat Pralines...dan dijamin ga bakal gagal dehhh bikinnya...let's try together !

Step 1 : Siapkan Dark or Milk chocolate Compound...lelehkan lalu siap digunakan.

Step 2: Kita harus membuat kulit/shell cokelat pralines terlebih dahulu...usahakan, bagian atas cetakan dilapisi agak teball..supaya Filling/isi annya tidak tumpah.

Step 3 : Simpan 1-2 menit di lemari es/freezer.

Step 4 : Isi filling ke dalam shell/kulit pralines...secukupnya.

Step 5 : penuhi lagi dengan cokelat sampai memenuhi cetakan.

Step 6 : masukan kembali ke dalam chiller untuk 5 menit.

Step 7 : Check dasar cetakan, kalau sudah blur/buram...artinya cokelat sudah siap dilepas daricetakannya...pastikan saat melepas cokelat..lakukan di ruangan ber AC.

Untuk resep filling/isi Cokelat Pralines...ada banyak alternatif...check this out!

*Simple ganache*

300ml fresh milk

600 gr cokelat couverture

20 gr butter2 gr vanilla essences..

Cara membuat :

didihkan susu, lalu tuang susu ke dalam wadah berisi cokelat dan aduk hinggamerata. Selanjutnya, tambahkan buter kedalamnya..dan dinginkan sampaisuhu sekitar 40 Celcius*Cherry Filling* 250 gr Butter 150 gr Gula halus 100 gr susu kental manis 100 cc Kirsch (dari fermentasi buah cherry) 500 gr Cokelat couverture (cairkan)

Cara membuat: Susu, butter dan gula dikocok hingga naik...masukan Kirsch. Tambahkan cokelat cair kedalamnya lalu aduk sampai merata*Caramel Machiato*Bagi penyuka Caramel Machiatto nya Starbucks..filling yang satu ini wajib dicoba ;)500 gr Gula250 ml Fresh Cream125 gr Butter125 gr Glucose5 gr Mocha PasteCara membuat: cairkan gula lalu masukan mentega dan fresh cream sedikit demi sedikit...Matikan api, masukan glucose dan mocha paste...tunggu sampai dingin..

Brownies Kukus

Bahan-bahan :
200 gram Tepung terigu segitiga
400 gram gula pasir
8 butir telur
1/2 kaleng susu kental manis cokelat *kemaren pake yang putih ..yang coklat abis di tokonya*
300 ml minyak goreng *aku pake margarin leleh …dalam rangka ngabisin stok margarine*
1/2 botol pasta mocca
1/2 ons cokelat bubuk
1/2 sdt vanili
1 sdm SP
1/2 sdt garam
cokelat beras/messes secukupnya

Cara Membuat :
#Ayak tepung terigu, cokelat bubuk dan SP sisihkan.
#Kocok telur dan gula sampai larut masukkan bahan kering aduk rata, tambahkan susu kental, pasta mocca, vanili dan garam, terakhir masukkan minyak goreng, campur rata,bagi menjadi 2 adonan.
#Masukkan dalam loyang ukuran 22×22 cm yang telah dioles margarin tipis dan dialasi kertas roti.
#Masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes, taburi almond kepingan yang sudah diremukkan ..masukkan adonan kedua,
#Kukus +/- 30 menit ato hingga matang.

Cake Coklat Vla Kenari

Bahan-bahanCake:
15 butir kuning telur
8 butir putih telur
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
50 gram coklat bubuk
150 gram mentega/margarin, cairkanVla:
500 cc susu cair
30 gram tepung maizena
30 gram coklat bubuk
80 gram gula pasir
50 gram kenari, cincang

Cara membuatVla:

#Campur susu cair, tepung maizena, coklat bubuk, dan gula, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih dan mengental sambil diaduk terus.

#Masukkan kenari, aduk hingga rata, angkat, lalu sisihkan.

Cake: c

#Campur tepung terigu, tepung maizena, dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

#Kocok kuning telur, putih telur, dan gula hingga kental, lalu tambahkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

#Masukkan mentega cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang bulat (diameter 20 cm) yang telah diolesi dengan sedikit mentega.

#Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, lalu dinginkan.

#Setelah dingin, belah cake melintang jadi 2 bagian, lalu olesi dengan vla hingga rata, tumpuk cake jadi satu.
#Hias atasnya dengan coklat masak dan whipped cream.

Kue Bola-Bola Coklat

Bahan-bahan :
250 gram biskuit coklat
50 gram kismis, cincang kasar
2 sendok makan rum
1/2 sendok teh pasta moka
125 cc susu kental manis coklat
100 gram coklat/meisjes
5 buah ceri merah, potong dadu kecil

Cara membuat:

#Haluskan biskuit coklat hingga benar-benar halus, lalu tambahkan kismis, rum, pasta moka, dan susu kental manis coklat, aduk hingga rata.

#Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk menjadi bola-bola, lalu taruh dalam wadah, simpan dalam kulkas selama 2 jam agar padat.

#Celupkan bola-bola coklat ke dalam sisa susu kental manis coklat, angkat, gulingkan dalam coklat/meisjes hingga rata, lalu taburi atasnya dengan sebagian ceri merah.

Donat Siram Coklat

Bahan-bahan :
430 gram tepung terigu
40 gram coklat bubuk
11 gram gist/ragi instan
2 butir kuning telur
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 gram susu bubuk
100 gram mentega/margarin
200 cc air

Cara membuat:

#Campur tepung terigu, coklat bubuk, gist/ragi instan, gula, garam, dan susu bubuk, aduk hingga rata, sisihkan.

#Kocok air dan telur hingga rata, lalu masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan tepung terigu tadi sambil diaduk, uleni hingga benar-benar kalis, biarkan selama 30 menit.

#Bagi adonan menjadi 20 bagian, lalu bentuk tiap adonan seperti cincin, biarkan selama 15 menit.

#Goreng donat dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang, angkat, tiriskan, lalu dinginkan.

#Setelah dingin, olesi permukaannya dengan coklat masak, lalu taburi dengan meisjes di atasnya, sajikan.

Cake Coklat Susu

Bahan-bahan Cake:
185 gram mentega/margarin
1/2 sendok teh vanili
275 gram gula halus
4 butir telur
75 cc susu cair
150 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
50 gram coklat bubukLapisan:
300 gram coklat masak pekat, cincang
125 gram mentega/margarin

Cara membuat Cake:

#Campur tepung terigu, baking powder, dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

#Campur mentega, vanili, dan gula, kocok hingga kental, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

#Masukkan campuran tepung tadi sedikit-sedikit bergantian dengan susu cair, aduk hingga rata.

#Siapkan loyang dengan diameter 20 cm, olesi dengan sedikit mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu.

#Tuang adonan cake ke dalam loyang, ratakan, lalu panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 45 menit) hingga matang, angkat.

#Keluarkan cake dari loyang, dinginkan, lalu belah cake membujur menjadi 2 bagian, sisihkan.

Lapisan:

#Masak coklat masak pekat hingga meleleh, angkat, lalu masukkan mentega, aduk hingga mentega meleleh dan licin.

#Ambil cake bagian bawah, lalu olesi bekas belahan cake dengan sebagian adonan lapisan, ratakan, satukan cake kembali, hiasi permukaan cake dengan sisa adonan lapisan.

Semprit Coklat Kacang Mete

Bahan-bahan
175 gram mentega/margarin
100 gram gula halus
2 butir kuning telur, kocok
1/2 sendok teh vanili
100 gram kacang tanah, haluskan
120 gram tepung terigu
30 gram tepung maizena
20 gram coklat bubuk
25 gram coklat masak putih, cairkan
100 gram kacang mete, belah jadi 2

Cara membuat:

*Campur tepung terigu, tepung maizena, dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

*Campur mentega, gula halus, kuning telur, dan vanili, kocok hingga lembut, lalu masukkan kacang tanah dan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

*Masukkan adonan ke dalam semprotan, lalu semprotkan sedikit-sedikit ke dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega, panggang dalam oven hingga matang dan kering, angkat, dinginkan.

*Setelah dingin, tuang sedikit coklat masak putih di bagian tengah tiap kue, letakkan kacang mete di atasnya, lalu biarkan hingga coklat membeku.

Cake Coklat Putih Telur

Bahan-bahan:
10 butir putih telur
150 gram gula pasir
120 gram tepung terigu
30 gram coklat bubuk
120 gram mentega/margarin, cairkan

Cara membuat:

#Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.

#Kocok putih telur sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga mengental, lalu masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit-sedikit, aduk rata.

#Masukkan mentega cair, aduk rata, lalu tuang adonan ke dalam loyang bulat berlubang tengahnya yang telah diolesi dengan sedikit mentega.

#Panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang.

Kue Kering Coco Crunch

Bahan :

150 gr Margarin1

25 gr Tepung gula

1 bt Telur

50 gr Kacang mede sangria

225 gr Tepung terigu

1/8 sdt Baking powder

koko krunch secukupnya
Cara membuat :

§ Kocok margarine dan tepung gula selama 30 detik.

§ Masukkan telur sambil dikocok rata.

§ Tambahkan kacang mede bubuk, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

§ Sendokkan adonan ke atas loyang kue kering yang dioles margarine.

§ Tata koko krunch diatasnya.

§ Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Kue Coklat Wortel

Bahan :
3 bh Wortel (parut halus memanjang)
125 gr Coklat (lelehkan)
225 gr Tepung Terigu
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Soda Kue
30 gr Cocoa
2 sdt Bubuk Spekulas
50 gr Gula Pasir
3 btr Telur
125 ml Minyak Goreng
Essen Vanila & Kacang Almond secukupnya

Selai :
125 gr butter
2 sdm Coklat Chip
3 sdm Gula Halus
2 sdt Cocoa

Cara Membuat :

1. Kocok gula pasir, telur & essen vanila. Campurkan coklat yang telah dilelehkan.

2. Masukkan ayakan tepung terigu, baking powder, soda kue, cocoa & bubuk spekulas, lalu aduk rata.

3. Masukkan kacang almond, wortel & minyak goreng, aduk rata.

4. Tuangkan ke dlm loyang yg diolesi mentega, panggang dlm suhu 120′C selama 40-45 menit, angkat.

5. Campurkan butter, coklat chip, gula halus, cocoa, aduk rata. Oleskan selai tsb diatas kue, sajikan.